春茶品茗正當(dāng)時 背后食品機械設(shè)備知多少? —— 文章正文2018-03-01

　　如今正是春茶上市時節(jié)，懂得品茶的人對茶葉采摘時間有著嚴(yán)苛的要求，即便是春茶一項也被細(xì)分成為驚前茶(驚蟄之前)、明前茶(清明節(jié)前)、雨前茶(清明后谷雨前)等。按照細(xì)分品類來看，目前正是驚前茶的采摘制作時候，早在正月初五時候重慶榮昌區(qū)就開始采摘制作這“第一口春茶”了。春茶品質(zhì)好價格高是業(yè)界共識，然而如今距離驚蟄不足一周，可以想見春茶采摘制作的繁忙進(jìn)程。若是要讓春茶在市場上賣出好價錢，春茶的采摘、加工需要和時間賽跑，在這一點上，食品機械設(shè)備的助力必不可少。

　　相比于茶葉加工過程中茶葉分裝機、茶葉揉捻機、茶葉提香機、茶葉篩選機等多種多樣的設(shè)備來說，在茶葉采摘過程中機械化程度極低，以人工勞動為主。這種人工勞作的弊端顯而易見，首先是人力資源的匱乏，當(dāng)前在茶園工作的人多是留守婦女及老人;其次是勞工成本高，粗略計算顯示100元的春茶里70%是人工成本;最后是人工效率低，一人一天最多采摘幾斤鮮茶，但機械設(shè)備每小時就能采摘上百斤。

　　在這種情況下，農(nóng)業(yè)部辦公廳印發(fā)《茶園機械化生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見》。該《指導(dǎo)意見》建議發(fā)芽整齊、生長勢強、采摘面平整的茶園，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)新梢達(dá)到60%～80%時，就可以進(jìn)行機械采摘。并對茶園的生產(chǎn)管理進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化要求以適應(yīng)機械化采摘。

　　目前多地對茶葉采摘實行機械化的嘗試，安徽實現(xiàn)了夏秋茶機械化采摘，目前正計劃將采茶機械化從大宗茶向名優(yōu)茶推進(jìn)，從平地茶園向丘陵和山地茶園推進(jìn);山東日照舉辦機械化采摘加工現(xiàn)場觀摩會，通過觀摩軌道式機械化采茶等技術(shù)設(shè)備，較好的促進(jìn)了相關(guān)采茶機械的操作推廣。

　　茶葉采摘機械目前的發(fā)展速度遠(yuǎn)沒有跟上需求。盡管如今市場上已經(jīng)出現(xiàn)單人、雙人采茶機，乘用型采茶機等采摘機型，但對于嚴(yán)格要求品質(zhì)的春茶來說，機械化采摘需要精確到一芽一葉、一芽兩葉，目前的采摘設(shè)備顯然還未能達(dá)到這一精度要求，仍然需要相關(guān)機械設(shè)備企業(yè)的大力研發(fā)投入。

　　茶葉加工機械化程度高從小型生產(chǎn)線向自動化轉(zhuǎn)變

　　上文我們已經(jīng)說到，茶葉加工機械種類豐富，基本涵蓋了茶葉加工的全過程。因此無數(shù)企業(yè)走上了引進(jìn)自動化生產(chǎn)線的道路。嵐山區(qū)茶業(yè)就通過改進(jìn)生產(chǎn)加工工藝、茶葉機械升級改造實現(xiàn)了茶葉加工的機械化、清潔化、有機化，提升了產(chǎn)品質(zhì)量檔次。

　　當(dāng)然茶葉加工機械設(shè)備的引進(jìn)也受到地區(qū)政府部門的支持。贛州市政府就在去年出臺了《贛州市加快培育茶葉區(qū)域公用品牌實施方案》、《贛州市推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》等文件，對年內(nèi)購置茶葉生產(chǎn)和加工機械設(shè)備的企業(yè)、農(nóng)戶實施補助。

　　茶葉加工機械設(shè)備一直在不斷完善改進(jìn)過程中，不斷從單機小規(guī)模逐漸向成套自動化流水線轉(zhuǎn)變，目前已經(jīng)形成了自動化的生產(chǎn)線設(shè)備，進(jìn)一步解放了生產(chǎn)力。貴州一企業(yè)原先使用小型茶葉加工生產(chǎn)線，殺青設(shè)備、揉茶機等設(shè)備的旁邊各需要兩人看著，烘干機、滾筒也需要有人在旁邊，算下來總共需要六七人。而自從引進(jìn)了大型茶葉自動化生產(chǎn)線后，生產(chǎn)線旁剩下兩個人足矣，生產(chǎn)效率進(jìn)一步提高。

　　可以看到在茶葉的生產(chǎn)過程中，機械設(shè)備的助力極為重要。目前我國的茶葉加工逐漸向?qū)I(yè)化、規(guī)模化、工業(yè)化發(fā)展，但茶葉的生產(chǎn)采摘環(huán)節(jié)機械化設(shè)備還較為薄弱。茶葉的生產(chǎn)采摘設(shè)備還需加快研發(fā)腳步，從而與茶葉加工設(shè)備一起共同實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　(參考資料來源：新華網(wǎng)、普洱茶吧、農(nóng)民日報、陜西新聞網(wǎng)、安徽日報農(nóng)村版、黟縣農(nóng)機局、中國食品機械設(shè)備網(wǎng))