草莓“搶鮮”上市 多環(huán)節(jié)食品機械應用保品質 —— 文章正文2018-03-08

　　草莓是多年生草本植物，不僅具有較高的經(jīng)濟價值，還富有營養(yǎng)價值，含有多種營養(yǎng)物質 ，且有保健功效，被譽為“水果皇后”。春季正是節(jié)令水果食用的好時節(jié)，大量草莓紛紛“搶鮮”上市。

　　草莓“搶鮮”上市 多環(huán)節(jié)食品機械應用保品質

　　草莓采摘、分揀機械化優(yōu)勢明顯

　　近年來，隨著人們生活水平地不斷提高，以及消費升級的大背景下，越來越多地水果出現(xiàn)在中國人的購物清單里。在春季時節(jié)，個頭大、口感香甜、肉質細膩的草莓受到消費者的力捧，在國內銷售量逐年增長。

　　我們知道，草莓的大小、成熟度以及口感很難通過人工進行視覺判斷。筆者獲悉，比利時某企業(yè)曾發(fā)布一款草莓采摘機器人，其配備了先進的視覺系統(tǒng)，可以分辨草莓是否成熟。并且采摘速度和熟練的人員相當，3秒可采摘1顆草莓。此外，它還配備了質量監(jiān)控系統(tǒng)，能夠輔助草莓分揀。

　　草莓產(chǎn)業(yè)不僅讓莓農(nóng)們銷售增收，還催生出一種新型職業(yè)――“草莓裝點師”，帶動了草莓分揀包裝行業(yè)的發(fā)展。雖然分揀草莓、包裝進盒，看似是一項簡單的工作，其實對技術要求挺高。分揀時力量過輕，速度跟不上，效率不高、反之，過于用力，有可能影響草莓的品質。

　　然而，智能分選機的出現(xiàn)，有效地彌補了手工分揀草莓帶來的弊端。據(jù)業(yè)內人士介紹，智能分選機實現(xiàn)了根據(jù)水果(如草莓)的大小、顏色、品相來自動做分類，目前機器分挑準確率已超過90%。

　　冷鏈物流運輸保品質

　　據(jù)筆者了解，草莓消費多以鮮果消費為主，國內主要大中城市對草莓鮮果消費需求旺盛。由于草莓易損壞、不易保存等特質，傳統(tǒng)運輸草莓多以碎冰降溫來保持品質，若長途運輸，沒有專業(yè)的冷鏈設備，勢必對草莓的質量造成一定的影響。

　　隨著冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，不少企業(yè)擁有專業(yè)冷鏈物流設備，并提供專業(yè)的配送服務。即便是冬季，也不用擔心草莓運輸品質問題。為了解決“草莓怕凍”運輸過程中的低溫難題，大連順豐速運推出“草莓生鮮配送”服務，通過調配冷鏈車隊以降低草莓冬季運輸?shù)膬鰮p概率。

　　業(yè)內專家表示，冷鏈物流運輸?shù)年P鍵在于冷鏈技術。筆者獲悉，天津冰利蓄冷科技一直深耕于冷鏈技術研究和冷鏈物流設備的研發(fā)，其憑借出色的食品級冷鏈蓄冷技術，目前已成為冷鏈物流行業(yè)中領先者的角色。

　　小編結語：鑒于草莓的特殊性，其屬于肉嫩汁多的水果，采摘、分揀、包裝、運輸?shù)冗^程技術要求較高。加之，消費市場對草莓品質的提高。因此，草莓從采摘、分揀直至消費者手中等多個環(huán)節(jié)，食品機械設備的應用已成為產(chǎn)業(yè)壯大、滿足市場需求的一種趨勢。