“山寨食品”防不勝防 食品包裝防偽技術(shù)走起來 —— 文章正文2018-03-19

　　在今年的“3?15”晚會中，記者對山東棗莊的“山寨食品”生產(chǎn)企業(yè)進行了曝光。該企業(yè)主要生產(chǎn)旺仔牛奶、核桃乳、生榨椰汁、芒果汁、乳酸菌等近十種飲料，這些飲料外觀設(shè)計上和市面上暢銷的知名品牌極其相似。若沒有“火眼金睛”，想必消費者很難辨別真假。

　　民以食為天，食品質(zhì)量安全歷來都是熱議的話題。近些年，由于農(nóng)民收入低、食品安全意識淡薄，加上監(jiān)管力量薄弱，不少山寨食品、過期食品堂而皇之地涌進農(nóng)村小賣部，農(nóng)村地區(qū)的食品安全現(xiàn)狀令人擔憂。那么，面對“山寨食品”屢禁不止的情況下，誰來保障“舌尖上的安全”?

　　行業(yè)人士表示，除了政府監(jiān)管部門從源頭上、生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)之外，利用現(xiàn)有的科學(xué)技術(shù)(如食品包裝防偽技術(shù))實現(xiàn)產(chǎn)品全稱可追溯，從根源及過程上防范產(chǎn)品造假，為消費者提供安全放心的產(chǎn)品。

　　我們知道，傳統(tǒng)食品包裝有三大痛點，其中包括食品安全無法可靠溯源。不過，隨著食品包裝防偽溯源技術(shù)的快速發(fā)展，對解決此類問題起到一定的推動作用。據(jù)悉，Senmass設(shè)計研發(fā)并制造的智能云包裝系列產(chǎn)品，在商品外包裝上實現(xiàn)智能化，能夠滿足消費市場防偽、溯源的需求。

　　還有奧瑞金首創(chuàng)可變二維碼智能包裝技術(shù)，與市面上的普通二維碼有所區(qū)別，能夠一罐一碼，一箱一碼，通過唯一碼，企業(yè)可實現(xiàn)精準的渠道管理，實現(xiàn)產(chǎn)品追溯功能，防偽功能提升，信息獲取更加精準全面，讓消費者通過手機便能簡單、快捷地辨別產(chǎn)品真假。

　　再如，中國保護消費者基金會打假工作委員會推出了全新的“保真源”產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，新的系統(tǒng)通過一個二維碼可以實現(xiàn)對產(chǎn)品信息、出廠信息、物流信息、銷售信息、流轉(zhuǎn)信息的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯。當消費者購買此類商品時，通過手機掃描，即可知道產(chǎn)品真假等相關(guān)信息。

　　當然，防偽溯源技術(shù)的出現(xiàn)為辨別“山寨食品”提供了一種手段，但是并非所有的食品生產(chǎn)加工企業(yè)會將此技術(shù)應(yīng)用在包裝上，這還需要地方相關(guān)部門的大力推廣應(yīng)用。

　　筆者獲悉，《福建省食品安全信息追溯管理辦法》自2018年3月1日起施行。該地要求企業(yè)對食品和食用農(nóng)產(chǎn)品實行一品一碼食品安全信息追溯制度，賦予唯一的識別追溯碼，在生產(chǎn)加工、流通以及餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)實施安全信息追溯管理等，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任，提高食品安全監(jiān)管效能，保障公眾身體健康和消費知情權(quán)。

　　除此之外，北京、浙江、四川、河北等多地都在積極推進食品安全追溯體系建設(shè)。據(jù)筆者了解，食品安全追溯系統(tǒng)能夠真實、準確、科學(xué)、系統(tǒng)地對食品生產(chǎn)企業(yè)進行全程記錄，從原料進貨、產(chǎn)品生產(chǎn)，到市場銷售都可以實現(xiàn)追蹤、溯源。

　　總而言之，“山寨食品”可謂是防不勝防，要想讓問題食品在短期內(nèi)徹底遠離市場，也不實際。從亂到治，需要一個過程。有關(guān)部門需要打出一套“組合拳”，推出一系列的措施來加以強化，比如食品安全追溯體系建設(shè)，再利用食品包裝防偽溯源技術(shù)，相信定能把“山寨食品”扼殺在搖籃里。