新版飲料生產(chǎn)細(xì)則嚴(yán)要求 食品機(jī)械助力必不可少 —— 文章正文2018-03-12

　　據(jù)了解，為嚴(yán)格規(guī)范飲料生產(chǎn)許可，加強(qiáng)飲料質(zhì)量安全監(jiān)管，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織修訂了《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2017版)》，目前，該細(xì)則已執(zhí)行實(shí)施。

　　中國人民大學(xué)商法研究所所長劉俊海認(rèn)為，新版《細(xì)則》對飲料生產(chǎn)許可過程進(jìn)行了最為清晰、具體的規(guī)定，并有望實(shí)現(xiàn)標(biāo)本兼治、重在治本，從生產(chǎn)源頭防范飲料質(zhì)量安全隱患。

　　隨著飲料成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋貍滹嬘弥唬嬃项惍a(chǎn)品存在的安全隱患也越來越受到重視。據(jù)相關(guān)人員介紹，食品飲料加工安全一方面要嚴(yán)格把控水源，水源對飲料的質(zhì)量安全起著至關(guān)重要的作用，一旦源頭出現(xiàn)問題，會直接影響所生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量;另一方面凈化、清洗、水處理、添加劑、殺菌、灌裝封蓋等環(huán)節(jié)管理不當(dāng)也可能為產(chǎn)品帶來風(fēng)險(xiǎn)。

　　筆者獲悉，在新版《細(xì)則》第十條規(guī)定中：要求清潔作業(yè)區(qū)對空氣進(jìn)行過濾凈化處理，應(yīng)加裝空氣過濾裝置并定期清潔。而飲料灌裝車間的環(huán)境衛(wèi)生與潔凈度也是影響質(zhì)量安全的因素之一。

　　眾所周知，在食品飲料加工業(yè)，凈化車間常見的裝置有風(fēng)淋室、臭氧發(fā)生設(shè)備等。隨著風(fēng)淋室行業(yè)的專業(yè)化程度的提高，風(fēng)淋室已從原來的手動(dòng)吹淋到現(xiàn)在的全自動(dòng)吹淋，使得設(shè)備綜合性能不斷優(yōu)化，其凈化、清潔的優(yōu)勢也受到用戶的青睞。

　　據(jù)了解，沂水縣要求食品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)置專用進(jìn)出風(fēng)設(shè)施，對空氣進(jìn)行過濾凈化，并且在車間入口設(shè)立風(fēng)淋設(shè)施，對進(jìn)入車間的工人進(jìn)行全身除塵、殺菌，實(shí)現(xiàn)了車間進(jìn)出及通風(fēng)設(shè)施的“過濾化”。

　　除此之外，在新版《細(xì)則》第十三條規(guī)定中，要求周轉(zhuǎn)使用的空桶的內(nèi)部清洗消毒設(shè)備應(yīng)為連續(xù)自動(dòng)化設(shè)備，至少包括：預(yù)清洗、洗滌劑清洗、消毒劑清洗、水沖洗、成品水沖洗等，且不少于10個(gè)清洗消毒工位(含瀝干工藝)。業(yè)內(nèi)人員表示，市場上出現(xiàn)的超聲波清洗機(jī)憑借著清洗速度快、清洗效果好、清潔度高、對工件表面無損傷等優(yōu)勢越來越受到行業(yè)歡迎，特別是食品飲料加工業(yè)。

　　另外，新版《細(xì)則》規(guī)定，如使用塑料軟包裝生產(chǎn)袋裝水，應(yīng)采用機(jī)械自動(dòng)化灌裝設(shè)備灌裝，灌裝設(shè)備應(yīng)具有殺菌裝置，采用自立袋等灌裝的，上蓋、旋蓋等應(yīng)完全自動(dòng)化。

　　自動(dòng)化是市場和食品飲料加工企業(yè)衡量灌裝機(jī)水平的一大因素，越來越多的飲料加工企業(yè)為了避免飲料的二次污染，都會選擇自動(dòng)化程度高、精準(zhǔn)度高的灌裝生產(chǎn)線進(jìn)行產(chǎn)品包裝，這也在一定程度上淘汰了低端、低技術(shù)、單一的灌裝機(jī)，整個(gè)行業(yè)的集中度不斷提高。

　　據(jù)行業(yè)人士介紹，昌華機(jī)械研制的全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線，適用于飲料、飲用水、果汁、果凍等自立袋袋裝食品的灌裝、輸送、殺菌、冷卻、烘干、裝箱等，并組合成自動(dòng)、高效、安全、衛(wèi)生的生產(chǎn)線，有效地保證飲料灌裝品質(zhì)。

　　由此可見，新版《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2017版)》為包裝飲用水的質(zhì)量安全提供了強(qiáng)有力的外力保障，不僅監(jiān)管者有法可依，企業(yè)也可在此基礎(chǔ)上把壓力化為動(dòng)力，通過飲料機(jī)械的應(yīng)用，不斷優(yōu)化產(chǎn)品，保障飲料生產(chǎn)質(zhì)量安全。